東京国際ラーメンスクール ロゴプロフェッショナルラーメンシェフ育成学校東京国際ラーメンスクール
SHANGHAI SPECIAL PROGRAM上海特別講習会

TOKYO INTERNATIONAL RAMEN SCHOOL × SHANGHAI

本物の技術を、
持続する事業へ。

日本の本格ラーメン技術と、開業・経営の実践力を
9日間で身につける、上海限定の少人数特別講習会。

9-DAY INTENSIVE PROGRAMつくる・売る・経営する。
9日間で、開業の力を身につける。

ラーメン技術、オリジナル商品開発、原価・価格、ブランド、実店舗販売まで。

開催日
2026.09.07—09.15
開催地
中国・上海
定員
5〜10名
GOOD NEWS優秀修了者への
開業支援制度
SUPPORT 01受講料
全額補助
返済不要
SUPPORT 02開業資金
50〜70%出資支援
返済不要
制度の詳細を見る

1,200創校以来の卒業生
世界各国で学びと開業へ

NEW 中国小型ラーメン店の利益を30秒で試算
湯気の立つ本格醤油ラーメン
PRODUCT DEVELOPMENT地域に選ばれる、一杯をつくる。
GOOD NEWS優秀修了者への開業支援制度01受講料 全額補助返済不要02開業資金 50〜70%出資支援返済不要詳しく見る

SPECIAL START-UP SUPPORT

技術を学ぶだけではない。
あなたの開業まで支援します。

宮島先生の推薦を受けた修了者は受講料の全額補助を受けられ、さらに所定の審査を通過した方は開業資金の出資支援も利用できます。

SUPPORT 01

受講料全額補助

28,000

研修修了後、宮島先生の推薦を受けた方には、受講料28,000元を全額補助します。返済は必要ありません。

補助の対象

研修を修了し、宮島先生の推薦を受けた方

SUPPORT 02

開業資金の共同出資

50〜70

店舗運営を任せられる技術と事業計画を持ち、審査を通過した方に出資します。融資ではないため返済は不要で、出資比率に応じて店舗利益を配分します。

共同出資の対象
  • 店舗運営を任せられる技術と能力を備えた方
  • 指定のラーメンブランドチェーンとして開業する方
  • 指定のラーメン協会へ加入する方
  • 事業計画や出店条件等の個別審査を通過した方

共同出資の支援人数に一律の上限はありません。条件を満たし、店舗を任せられると判断された方が対象です。

※本制度は、すべての受講生への適用を保証するものではありません。支援内容、出資比率、利益配分、補助の実施時期などの詳細は、個別審査後に正式決定します。※受講料補助および共同出資には、所定の推薦・条件・個別審査があります。共同出資の具体的な権利・義務は、個別契約によって定められます。
東京国際ラーメンスクール 実績ESTABLISHED TRACK RECORD
創校以来の卒業生1,200

世界各国で学び、開業・繁盛店づくりへ。

卒業生店舗の掲載実績

ミシュランガイド食べログ 百名店※掲載実績のある卒業生店舗を輩出
WORLDWIDE世界各国から受講
SHANGHAI上海で直接指導
MANY BOOKS専門書・海外出版多数

A PROVEN RAMEN SCHOOL

実績ある学校から、
自分の店をつくる力を。

東京国際ラーメンスクールは、ラーメンの作り方だけでなく、商品開発と経営を一体で指導。2001年から国内外で開業支援と人材育成を続けています。

資料提供:東京国際ラーメンスクール 主宰 宮島力彩先生

宮島先生・講師陣の公式プロフィール ↗

COMPARE THREE OPTIONS

3つの方法を、
総額と自由度で比べる。

有名ブランドと契約する、日本へ行って研修を受ける、上海で学び自分のブランドをつくる。数字を一つずつ切り離さず、選択肢ごとの総費用と違いが分かる形で比較します。

01

日本の有名ブランドと契約

総額の目安
約50万元以上
自由度
ブランド条件に準拠

完成された看板や運営の仕組みを利用できる一方、契約条件、店舗別費用、継続費用、指定商品の購入条件を含めて判断します。

  • ブランド契約・店舗別費用
  • ロイヤリティ等の継続費用
  • 商品・材料・運営方法に条件
02

日本へ行って研修

総額の目安
15〜100万円+渡航滞在費
自由度
学んだ技術を活用

日本で技術研修を受ける方法です。受講料だけでなく、往復航空券、宿泊、食費、現地交通を含む総額で比較します。

  • 7〜10日程度の受講料
  • 航空券・ホテル・食費・交通費
  • 帰国後の開業準備は別途

表示金額は比較のための目安です。契約費用、店舗費、研修費、ロイヤリティ、渡航・滞在費は契約先、時期、条件によって異なります。申込みや契約の前に、各提供元の正式な見積りと条件をご確認ください。

01 技術開発  02 商品設計  03 収益管理  04 店舗実習 —— 9日間の実践プログラム

WATCH TWO STORIES

まず、二つの物語から
見てください。

ラーメンに人生を懸ける李浩然の思い。そして、一つの夢へ進む宋小雨と陳可欣。二つの物語を、ロング・ショート・特別版の3本ずつでお届けします。夢、技術、商売への挑戦を、言葉だけでなく映像から感じ取ってください。

01
ロングバージョン · 1:43

Chase Your Dream!

李浩然がラーメンに人生を懸け、新しい一歩を踏み出す物語。

02
ショートバージョン · 0:28

Chase Your Dream!

李浩然の夢と決意を、短い時間に凝縮したストーリー。

03
マ・XXバージョン · 0:36

Chase Your Dream!

李浩然の挑戦を、デジタル空間を疾走するテンポで描いたバージョン。

04
ロングバージョン · 2:24

Two Girls, One Dream

宋小雨と陳可欣が、それぞれの強みを一つの夢へつなぐ物語。

05
ショートバージョン · 0:40

Two Girls, One Dream

二人の出会い、学び、挑戦を凝縮したショートストーリー。

06
クイズショーバージョン · 0:36

Two Girls, One Dream

二人の物語と研修への疑問を、楽しいクイズ形式で紹介。

WHY JOIN US

参加すべき、
6つの理由。

短期間でラーメンを「作れる」だけでなく、「売れる形にする」ことまで。この講座が、一般的な料理教室と違う理由です。

01

9日間で、技術と経営を一体で学ぶ

麺・タレ・スープ・香味油・具材から、原価管理、ブランドづくり、開業実践まで。単なるレシピ講座ではありません。

02

日本の第一線の講師から直接学ぶ

東京国際ラーメンスクール主宰・宮島力彩先生が上海で直接指導。質問し、味を確認し、その場で修正できます。

03

自分の市場に合う一杯を開発する

日本の味をそのまま模倣するのではなく、地域・客層・価格帯に合わせたオリジナルラーメンを設計します。

04

店頭販売まで実践する

学んで終わりではありません。最後の2日間は実店舗での販売実習。お客様の反応を見ながら、商売として検証します。

05

少人数だから、深く学べる

定員5〜10名。工程を見て終わる大人数講義ではなく、一人ひとりが手を動かし、具体的な課題を相談できます。

06

開業までの道筋を持ち帰る

商品、価格、原価、店づくり、集客。帰るときには『次に何をするか』が見える、実務中心の9日間です。

9-DAY CURRICULUM

学ぶ。つくる。売る。
9日間の実践。

DAY 1–4

基本編

商売の土台と、味を安定して再現するための基本技術を身につけます。
経営・原価講座の研修イメージ

経営・原価講座

価格、原価、店舗運営の考え方

自家製麺の研修イメージ

自家製麺

配合、加水、麺の太さと食感

スープ・タレの研修イメージ

スープ・タレ

味の骨格と再現性をつくる

厨房機器・仕込みの研修イメージ

厨房機器・仕込み

安全で効率的な作業手順

DAY 5–7

応用編

地域・客層・価格帯に合わせ、自分の店で売るための商品へ仕上げます。
オリジナルラーメンの研修イメージ

オリジナルラーメン

地域に選ばれる一杯を開発

試食・改良の研修イメージ

試食・改良

食べて、比べて、味を調整

ネーミング・ブランドの研修イメージ

ネーミング・ブランド

店の価値と選ばれる理由を言語化

価格・収益設計の研修イメージ

価格・収益設計

原価と売価から事業を組み立てる

DAY 8–9

店舗実演販売

実店舗を想定し、仕込みから提供、販売、改善までを一連で検証します。
開店前準備の研修イメージ

開店前準備

店舗を確認し、開業準備を具体化

接客・商品提供の研修イメージ

接客・商品提供

お客様へ一杯を届ける実践

反応確認・改善の研修イメージ

反応確認・改善

お客様の声を次の商品へ活かす

開業・経営アドバイスの研修イメージ

開業・経営アドバイス

出店計画と次の行動を具体化

講座のゴール

自分の市場で勝負できるオリジナルラーメンと、開業に向けた具体的な行動計画を持ち帰ること。

東京国際ラーメンスクール主宰 宮島力彩先生

YOUR INSTRUCTOR

日本の現場で培った技術を、
上海で直接。

宮島 力彩 東京国際ラーメンスクール 主宰

ラーメンづくりの基礎から、オリジナル商品の開発、開業・店舗経営までを直接指導。少人数だからこそ、一人ひとりの目標や市場に向き合います。

講師・スクール情報を見る →
開催日2026年9月7日〜15日
開催地中国・上海
期間9日間
定員5〜10名
受講料28,000元

SMALL RAMEN SHOP PROFIT SIMULATOR

中国小型ラーメン店
損益シミュレーター

地方都市の40〜60㎡程度の小型店を想定した簡易試算です。8項目を変えるだけで、月商・利益・投資回収の目安を確認できます。

INPUT SHEET入力項目
OUTPUT SHEET計算結果
月間営業利益78,540
予想月商179,400
営業利益率43.8
投資回収目安3か月
損益分岐月商53,077
簡易評価S

利益を確保できる試算です。客数を保ちながら、原価と美団比率を管理してください。

仮定条件

店内食材原価30%、美団食材原価32%、美団手数料8%、配送・包装6元/件、水道光熱・雑費9,000元/月で計算。税金・借入利息は含みません。

これは検討用の簡易モデルです。地域、契約条件、税制、設備条件により実際の損益は変わります。

QUESTIONS BEFORE YOU DECIDE

心配なことを、
先に全部聞いてください。

良いイメージだけでは募集しません。料金、投資、回収、支援範囲、リスクを申込み前に開示し、未確定事項は未確定と表示します。

0128,000元は、中国の一般的な研修より高くありませんか?

はい、5,000〜8,000元程度の技術研修と比べれば高額です。本講座はレシピ習得だけでなく、オリジナル商品開発、原価・価格設計、ブランド化、店舗販売までを9日間で行う設計です。何が料金に含まれるかを正式申込前に明示します。

02受講料以外に、開業にはいくら必要ですか?

主催者確認済みの小規模店モデルでは、初期投資18万元を基準に試算します。モデル条件は、1日の店内客数100人、1日の美団注文数50件、月額家賃8,000元、月額人件費16,000元です。客単価や営業日数などは、ページ内の損益シミュレーターで変更して確認できます。実際の開業費用は、地域、保証金、内装、厨房設備などによって変わるため、18万元は確定額ではなく試算用の基準値です。

03本当に1〜2年で回収できますか?

回収期間は保証できません。客単価、客数、家賃、人件費、原価、デリバリー比率で大きく変わります。講座では楽観値だけでなく、客単価35・45・55元の複数条件で損益と回収可能性を確認する方針です。

04客単価35元でも利益は出せますか?

可能性はありますが、原価と固定費の管理がより重要です。店内原価30%前後、美団原価32%前後に加え、美団手数料8%、配送負担4元/件も分けて計算し、必要販売数を確認します。

05中国のチェーン研修や材料供給付きプランとの違いは?

チェーンの仕組みは導入しやすい一方、指定材料やブランドの条件が伴う場合があります。本講座は、自分の地域・顧客・価格帯に合わせたオリジナル商品とブランドをつくることが中心です。契約条件や継続費用は比較表で確認できるようにします。

06料理経験がなくても参加できますか?

基礎から始める構成ですが、9日間は実技中心です。必要な経験、体力面、持参物、事前準備については、主催者・講師の正式確認後に募集要項へ明記します。

07研修後も相談できますか?

研修後も、店舗運営、商品開発、麺・食材の供給、ロゴ・ブランドづくり、FC展開などについてご相談いただけます。支援内容によっては、別途契約・料金が必要です。詳細は公式問い合わせ窓口へご相談ください。

08参加すれば成功できますか?

成功を保証する講座ではありません。技術、商品、数字、販売経験を揃え、自己流で大きな投資判断をする前に検証材料を増やす講座です。最終的な出店判断と経営責任は受講者自身にあります。

09支払条件やキャンセル規定は?

受講料は、申込時に指定口座へお振り込みください。振込先はお申し込み時にご案内します。お申し込み後のキャンセルは原則としてお受けできません。

AI CONSULTATION

参加前の疑問を、
その場で相談。

本研修への参加を検討している方のためのAI相談窓口です。研修内容、料金、日程、対象者、開業準備、ラーメン店経営を中心に、確認済みの情報をもとにご案内します。

相談できる内容研修内容・日程料金・参加条件開業準備店舗経営・収益
推測で断定しません

確認できない事項は未確認とお伝えし、重要な契約条件や最新情報は正式窓口での確認をご案内します。

正式な問い合わせ窓口へ
研修AIコンシェルジュ上海ラーメン実践研修 公式AI相談
OPEN
こんにちは。上海ラーメン実践研修について、研修内容・料金・日程・参加条件・開業準備・店舗経営などをご相談いただけます。

AIの回答は参考情報です。受講料、契約、キャンセル、支援制度、会場などの重要事項は、正式な問い合わせ窓口でご確認ください。

ORGANIZER & SPONSORS

主催・協賛

料理教育、製麺機、厨房づくり。それぞれの専門性を持つ3社が、本研修とその先の開業準備を支えます。

上海玉子料理学院 ロゴ
主催

上海玉子教育科技有限公司

上海で日本料理、寿司、焼鳥、ラーメンなどの実技教育と飲食店の開業支援を行う料理教育機関です。

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大成機械工業の中華麺製造機タイセー
協賛

株式会社大成機械工業

ラーメン、そば、うどん向けの製麺機を開発・製造する総合メーカー。自家製麺による商品づくりを支えます。

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キッチンテクノ株式会社 公式ロゴ
協賛

キッチンテクノ株式会社

業務用厨房機器の販売、厨房設計・施工、メンテナンスまで、飲食店の厨房づくりを総合的に支援します。

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